Comida rápida - Pão tipo Tortilha

Apesar de AMAR cozinhar, também tenho aqueles dias em que só quero mesmo é me jogar no sofá no fim do dia. Para esses dias, tento improvisar uma comidinha rápida, mas gostosa, bonita e saudável, se possível. Em qualquer mercado você encontra esses pães tipo tortilha, ou, sem patrocínio, mas mencionando a marca, o Rapidez. Com ele é possível criar lanches deliciosos, com o que você tem na geladeira. Já fiz até só de muçarela em dias de geladeira pelada. Também fica legal com atum, tomates, rúcula, ovos, ou qualquer outra coisa que você tiver ou gostar. Hoje eu tinha quatro tipos de queijo na geladeira (coisa rara, rsrsrs): muçarela, provolone, gorgonzola e parmesão, além de espinafre que eu tinha congelado. Coloquei uma tortilha na frigideira, adicionei os quatro queijos, coloquei o espinafre quebrado por cima, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloquei outra tortilha por cima e deixei na frigideira em fogo baixo para derreter os queijos e tostar a tortilha. Pisquei e o jantar estava pronto! Para dar um toque sofisticado a algo tão simples, comi com mostarda dijon, que super combinou! 

Espero que a dica seja útil pra vocês! 

Beijos! 

Cestinha de Parmesão

Olá!!! Sumida estou, mas continuo com as mãos nas panelas... Só não tenho conseguido fotografar e postar as receitinhas, pois agora tenho uma chicletinha grudada em mim! Estou curtindo muito essa fase, mas também sinto saudades do meu queridinho blog! 

Hoje eu vim para postar não uma receita, e sim uma dica, que serve de acompanhamento com outras receitas que tenho aqui: Cestinha de Parmesão! Fica super fofo servir risotos e massas dentro, e até petiscos e antepastos para impressionar as visitas! Segue o passo a passo, super fácil: 

Espalhe parmesão ralado em uma frigideira, formando uma camada fina, mas sem falhas. 

Deixe dourar, e se acumular gordura, retire, despejando em algum recipiente. 

Quando estiver douradinho e soltando da frigideira, retire da frigideira com o auxílio de uma espátula. 

Deixe um bowl arredondado posicionado com a boca para baixo enquanto prepara o parmesão. 

Assim que retirar da frigideira, coloque o parmesão em cima do bowl, e molde com as mãos para fazer o formato. 

Vai estar quente, e você vai queimar um pouquinho suas mãos, mas garanto que o resultado vai compensar!! 

Olha como fica linda!!! 

E com o Risoto dentro, então... 

Bom, espero que tenham gostado e façam em casa!!! 

Beijo com sabor de queijo!! 

Frango Assado com Ervas

Oi gente!!!! Mil e uma desculpas... Ando muito sumida e devendo muitas receitinhas... Com a Isabel engatinhando e agora ensaiando passinhos fica difícil me dedicar ao blog. Claro que continuo cozinhando, mas tudo na correria, sem tempo para caprichar na decoração e fotografar. Mas hoje, para comemorar as 2.500 curtidas na minha página no facebook, me esforcei pra postar uma receitinha! Na verdade essa receita é bem corriqueira aqui em casa, exatamente por conta da falta de tempo! Nós adoramos frango assado, mas muitas vezes a preparação exige tempo. Pois essa não!! Sabe aquele tempero pronto para frango que ficou famoso? Garanto que o meu tempero é melhor (modesta). Quem tiver vida corrida como a minha, anote ai:                                                     Frango Assado com Ervas e Limão.              Ingredientes                                                  1 kg de coxa e sobrevoxa com pele.              2 limões                                               1/2 colher (chá) de gengibre em pó                    1 colher (chá) de orégano seco.                   1 colher (chá) de manjericão seco.               1 colher (chá) de manjerona seca.               1 colher (chá) de alecrim seco.                      1 colher (chá) de pimenta calabresa.            3 colheres (sopa) de azeite.                          Sal a gosto

Preparo:

Tempere o frango com o suco dos limões e o gengibre. Deixe descansar por cinco minutos. Depois adicione o restante dos ingredientes, cubra com papel alumínio e deixe marinando por meia hora. Asse a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel e deixe assar até que fique dourando (se seu gogão tiver grill melhor ainda). Pronto! Não falei que era fácil??? 

.                                                    

Pimentões Recheados

A receitinha de hoje pode assustar muita gente, pois sei que pimentão não é um vegetal com muitos amantes, mas garanto que até quem não gosta pode se surpreender. Isso por que quando vai ao forno, o pimentão perde bem aquele gosto forte e indigesto. Então se você gosta, ou não, mas quer arriscar, anote a receitinha!                                                          
Pimentões Recheados  

   

                        

Ingredientes:     
                                          
2 pimentões grandes (verde, amarelo ou vermelho)
300 g de carne moída 
1 colher (sopa) de azeite 
1/2 colher (sopa) de alho amassado 
1 colher (sopa) de cebola 
1 xícara (chá) de arroz cozido 
2 colheres (sopa) de cebolinha picada 
sal e pimenta do reino a gosto                                      

 Preparo: 

Lave os pimentões, corte uma tampa de aproximadamente 2 cm, acerte o fundo, cortando, para que eles parem em pé, limpe os pimentões por dentro, retirando as sementes e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e alho e deixe dourar. Junte a carne moída, misture para incorporá-la aos temperos, adicione sal e pimenta e deixe fritar. Quando a carne moída estiver solta e frita, acrescente o arroz e a cebolinha. Acerte o sal se necessário. Coloque os pimentões em um refratário, e com a ajuda de uma colher recheie-os. Tampe os pimentões, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Sirva com uma salada verde e bom apetite! 

DICA:

 para a receitinha ficar mais saudável, você pode usar arroz integral. 

NÃO VIVO SEM... 

Luvas de silicone! 

Quem nunca se queimou tirando alguma coisa do forno, achando que um pano de prato era suficiente? Luvas térmicas são essenciais na cozinha de quem adora um assado, mas as de silicone se superam, pois são mais resistentes ao calor, higiênicas, pois são fáceis de lavar, e ainda enfeitam a cozinha! Você pode tê-las na sua cor favorita! As minhas são vermelhas! Até a próxima! 

Paella de Frutos do Mar

Oi pessoal, depois de meses ausente, estou de volta. Semana passada até postei uma dica, mas estava louca mesmo é pra postar uma receitinha deliciosa. Bom, o fim da gravidez e os primeiros meses da minha pequena Isabel todos dedicados a ela. Não passei mal, não enjoei, mas tinha muita coisa para providenciar antes dela nascer. E depois que ela nasceu (12-12-13), claro que só tinha olhos e tempo pra ela. Agora ela já está com dois meses e já tem uma rotininha que me permite retomar minha paixão - cozinhar. Ela fica na cozinha comigo, na cadeirinha de descanso, me observando. Será que ela vai gostar de cozinhar como eu? Espero que sim!! 
Não é segredo pra ninguém que eu amo frutos do mar, né? Já postei várias receitinhas, e não me canso nunca! Hoje eu fiz uma Paella, um prato tradicional Espanhol. Porém existem várias versões, e quero deixar claro que essa é a MINHA versão, sem querer ferir a tradição do país. Eu fiz só com frutos do mar, mas existe uma outra versão que além desses, também leva carnes de boi, porco, uma ave. Essa eu nunca fiz, e nunca provei. Então, quem for fã de Frutos do Mar anote a receitinha:

Paella de Frutos do Mar

Ingredientes:

500g de ingredientes para Paella (camarão, polvo, lula, peixe branco e mexilhão)
1 tomate cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas)
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 xícaras (chá) de caldo de camarão ou água quente
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Preparo:

Separe os camarões do restante dos ingredientes para Paella. Eles vão quase no fim da receita, pois camarões devem ter cozimento muito rápido, senão ficam borrachudos. Em uma Paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho. Junte os frutos do mar, exceto o camarão e refogue por dois minutos. Adicione o curry e o açafrão e mexa até que envolva todos os pedaços. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Junte os tomates e as ervilhas. Adicione o arroz e refogue por dois minutos. Finalmente, adicione o caldo ou a água e tampe a panela. Quando o líquido tiver reduzido mais que a metade, junte os camarões. Tampe a panela novamente e deixe o restante do líquido secar. Finalize com salsinha e cebolinha. MARAVILHOSA!! 

DICAS: 
1)Não use ervilhas enlatadas, pois elas são moles e não vão dar a textura desejada na Paella.
2) O caldo de camarão eu faço com as partes que não são usadas, tipo cabeça e caldas. Vocês podem congelar e depois ferver com água. 

NÃO VIVO SEM...

Ervilhas congeladas!

Eu até encontro ervilhas frescas na feira de vez em quando, mas as congeladas são ótimas pois podem ser usadas aos poucos, não estragam fácil, mas ainda sim são firmes, e não moles como as enlatadas. 

Hasta luego!!

Gelo com Hortelã

Olá, nesse calor que está fazenfo, às vezes nem água gelada está refrescando, né? Então tenho uma super dica que vai dar uma mãozinha no frescor das bebidas - Gelo com Hortelã! É super simples e fica ótimo com água, sucos, chás gelados e drinks. Basta colocar uma folhinha de hortelã em cada espacinho da forminha de gelo, completar com água e por para gelar!! Além de refrescante fica bem charmoso também!! 

Filé de Frango ao Molho de Shitake

Semana corrida, né gente?? E eu estava sumida também, por conta dessa correria toda mesmo!! E minha filha só crescendo na barriga. Hoje vou postar uma receitinha que é ótima pra esses dias em que não temos tempo de ficar horas no fogão!! Apesar de parecer sofisticado, esse filé de frango fica pronto em menos de 15 minutinhos!! Segue a receitinha:

Filé de Frango ao Molho de Shitake

Ingredientes:

Para o frango:

3 filés de Frango 
Sal, pimenta do reino e azeite para temperar
1 colher (sopa) de azeite para fritar

Para o molho:

100g de shitake 
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de molho de soja
5 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha para decorar

Preparo:

Frango:

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Se você tiver tempo, deixe descansar por 30 minutos, caso contrário, faça na hora mesmo. Aqueça bem uma frigideira e adicione 1 colher de azeite e frite os filés até chegar no ponto desejado (o meu ficou pronto em 5 minutos). Retire o frango e reserve. 

Molho:

Corte o shitake em tiras. Na mesma frigideira que você dourou o frango, derreta a manteiga. Doure a cebola e junte o shitake; tempere com sal (pouco, pois o molho de soja já é salgado) e pimenta. Refogue por 2 minutos e acrescente o molho de soja. Refogue por mais 2 minutos e finalmente junte o creme de leite. Deixe aquecer e desligue o fogo. 

Sirva com arroz branco, ou para dar uma cara chique ao prato, misture gergelim no arroz. Fica lindo e gostoso! Salpique cebolinha a gosto e sirva-se à vontade!! 

DICAS:

1) Cogumelos não podem ser lavados, então, para higienizar, limpe com um papel toalha.
2) Quando você for fazer carnes, nunca utilize garfo para virar ou transportar. O garfo fura a carne e isso faz com que o líquido dela saia, ressecando-a. Utilize uma pinça!

NÃO VIVO SEM...

Pinça de cozinha!

Como disse na dica, a pinça evita que a carne fure. As com ponta de silicone são ideais para usar nas panelas antiaderentes! Beijos a todos!!